۩ أكاديمية الفينيق ۩ - عرض مشاركة واحدة - على موائد إفطار /سحور فينيقية
عرض مشاركة واحدة
قديم 14-04-2023, 08:42 PM رقم المشاركة : 51
معلومات العضو
فاتي الزروالي
فريق العمل
عضوة تجمع أدباء الرسالة
تحمل أوسمة الأكاديميّة للابداع الأدبي والعطاء
تحمل لقب عنقاء عام 2010
المغرب

الصورة الرمزية فاتي الزروالي

افتراضي رد: على موائد إفطار /سحور فينيقية

ومرحبتين وأهلا وسهلا بالغوالي

على مائدة افطار اليوم

نقدم لكم دجاج محمر مغربي




المكونات
10 دقيقة
12 اشخاص
مقادير الدجاج المحمر بالدغميرة
3 دجاجات من وزن كيلو ونصف غرام2 كيلو بصل مفروم
مقادير تتبيلة الدجاج
3 فصوص ثوم مهروسة1 حزمة كزبرة كبيرة2 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة1 ملعقة فلفل اسود2 ملعقة كركمرشة زعفرانكوب زيت زيتون1 مكعب مرق دجاج2 ملعقة كبيرة سمنةحسب الرغبة ملحربع كيلو كبد الدجاج مقطع1 فص ثوم مهروسملعقة صغيرة زنجبيل بودرةملعقة صغيرة فلفل اسودملعقة صغيرة كركمحسب الرغبة ملح1 ربطة كزبرة صغيرة1 كوب زيت مخلوط زبت زيتون وزيت نباتي للقلي
للتزيين
ليمون مخلل زيتون مخلل



طريقة التحضير
60 دقيقة
في محضر الطعام ضعي جميع مقادير التببيلة واخلطيهم جيداً.
اغسلي الدجاجة جيداً واصنعي شقوق في الصدر وافخاد الدجاجة وضعي فيها التتبيلة وتبليها جيداً من الداخل واتركيها لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة.
احضري قدر كبير وضعيه على نار متوسطة وضعي فيه زيت واتركيه حتى يسخن وضعي البصل والثوم والبهارات والبقدونس وقلبيهم.
ضعي الدجاج بتتبيلته وضيفي كوب من الماء أو اكثر حتى تغطي الماء الدجاج. غطي القدر وخففي النار قليلاً ثم اتركيه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً. ارفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق جانبي ثم ارفعي الحرارة على القدر مرة آخرى وقلبي حتى يجف الماء ويتغير لون البصل ويتحول لصوص بني اللون ثم اغلقي النار.
احضري مقلاة وضعيها على نار مرتفعة ثم ضعي فيها الزيت واتركيه حتى يسخن ثم ضعي الدجاج وحمريه من جميع الجهات.
ضعي الدجاج المحمر في طبق التقديم ثم ضعي البصل الذي أصبح دغميرة وزينيه بالليمون والزيتون المخلل وقدميه ساخناً بالصحة والعافية.






  رد مع اقتباس
/